El #SuperClasicoGourmetero (o cómo activar las redes sociales)

aficheLas redes sociales me dieron la oportunidad de conocer a las Comando Gourmand, un grupo de mujeres con conocimiento en gastronomía que comentan de bares y exclusivos reductos de cocina de autor. Y, por otro lado, saber de la existencia de los Antigourmet, hombres todos, sin conocimiento alguno gastronómico, que yiran por la ciudad en busca de los mejores bodegones donde comer. Ya desde sus nombres encontré una tensión latente. Que fueran dos grupos representados en su totalidad por distintos géneros le agregó sal al hecho. A su vez ellos venían del interior, mientras que ellas eran en parte porteñas y en parte extranjeras radicadas en Buenos Aires. El conflicto estaba ahí. A la vista. Disponible. Sólo había que ponerlos a jugar.

Dos conceptos. Dos modos de ser. La eterna división que nos cuenta desde la “Civilización y barbarie” de Domingo F. Sarmiento. La Buenos Aires cosmopolita, mirando hacia el exterior, en permanente búsqueda, eterna innovadora, glamorosa y elegante, versus el interior tradicional, arraigado a costumbres ancestrales, descontracturado y popular.

El plan que les acerqué a ambos grupos fue realizar un desafío que los enfrente. Me propusieron realizar tres encuentros. Cada uno jugaría una vez de local eligiendo lugar y platos a comer. Más un tercer partido dejándome la decisión del terreno y menú. Ah, olvidé aclarar. Resulté el árbitro (como hombre de café imparcial) de los tres cotejos.

El primer superclásico se llevó a cabo en Astor-manduque porteño siendo locales las Comando. El resultado las dio ganadoras por 10-9.

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Para el segundo encuentro los antigourmeteros eligieron Mamma Silvia, un bodegón en Boedo. Esta vez ganaron ellos por 12-7.

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La Gran Final se llevó a cabo, a puertas abiertas, en La Flor de Barracas. Seguidores de los dos equipos (con una proporción de 9 a 1 en favor de los anti) llenaron el “estadio” y siguieron a distancia de metro y medio las circunstancias del juego. El score final fue empate. 7-7.

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Pero, lo importante no resultó dar por ganadora a una postura sobre la otra. Lo realmente valioso fue poner en juego dos modos de comer que nos constituyen como a un todo. También vencer prejuicios, conocer propuestas nuevas, sitios acogedores. Finalmente, todos salimos enriquecidos y colocamos, esa semana, a la cocina argentina en las tendencias de las redes sociales y en las páginas de los principales medios de comunicación.

El #SuperClásicoGourmetero (que así fue el hashtag) salió en el cuerpo central de la edición dominical del Diario Clarín (el de mayor circulación y venta en todo el país); en doble página de La Razón (el diario gratuito más leído en la ciudad); se realizaron entrevistas radiales en Brunch (RadioMetro 95.1), Coco Sily (PopRadio 101.5), Gerardo Rozin (Radio Uno 103.1), otras radios virtuales. La repercusión en Facebook, Twitter, Instagram, blogs fue altamente exitosa. Todos los eventos fueron seguidos on line por seguidores de cada grupo (y del árbitro). Ambos equipos aumentaron considerablemente sus seguidores y obtuvieron la mayor cantidad de retuits. Las crónicas post-partido eran esperadas y celebradas por las diferentes parcialidades. Figuras del espectáculo se sumaron a la movida y dejaron sus testimonios en videos que fueron subidos a las redes.

Un auténtico éxito.

Un verdadero ejercicio de redes sociales y de sociabilidad.

 

Más repercusiones:

http://blogs.tn.com.ar/gastronomia/

http://www.bubblear.com/superclasicogourmetero-a-delicious-battle-of-the-bulge/

http://www.glamout.com/notas/10951-un-super-clasico-gourmetero.html

http://infogourmet.infonews.com/nota/200591/cocina-gourmet-o-bodegon

 

El mundo es un café…

Café contado

cafecito Ph: @CaminandoBaires

“En el límite entre los barrios de Boedo y Parque Chacabuco, el viejo e histórico bar San Lorenzo decora la esquina de Avenida La Plata y Avelino Díaz, y se convierte en el punto de encuentro con Carlos Cantini, un vecino que respira, camina la ciudad, y nos cuenta las historias y secretos de esos espacios tan característicos del paisaje porteño: Los cafés.

Así comienza la nota El mundo es un café: una charla con el vecino que nos cuenta los bares porteños (o sea, este humilde parroquiano) en el portal Caminando Buenos Aires del periodista Diego Adrián Fernández.

Lee la entrevista completa: http://www.caminandobaires.com/2014/11/el-mundo-es-un-cafe-una-charla-con.html

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Contando cafés

Esta semana salió publicado en el blog Por Buenos Aires unas reflexiones que escribí sobre cafés. El blog está escrito por dos amigas, Caro y Lu (así se presentan), que aman viajar, pero que ante todo aman vivir en Buenos Aires. “Somos curiosas, disfrutamos de la ciudad, de su caos y su belleza, su historia y su personalidad. Esto se traduce en incontables paseos y actividades que hicimos a lo largo de los años con ánimo de (des)cubrir aunque sea una mínima parte de todo lo que Buenos Aires tiene para ofrecer.” 

Caro y Lu titularon a mis reflexiones Contando cafés (por mi blog Café contado, lógico). Mil gracias por invitarme a participar de Xbsas, pero, sobre todo, por comprometerme a repetir el ejercicio de escribir sobre algo que amo.

15.El Federal

Bar El Federal, San Telmo

Más info:

http://xbsas.com.ar/2014/09/30/contando-cafes/

https://www.facebook.com/xbsas

https://twitter.com/xbsas

Puja – Violencia Obstétrica

Puja es un documental realizado por un colectivo de artistas audiovisuales (Dir.: Max Boniface) que denuncia sobre la violencia ejercida por el sistema médico tradicional hacia mujeres en situación de parto. Pero, también, critica el protocolo tradicional que se le realiza durante los primeros minutos de vida a los bebes. Incluye testimonios del obstetra francés, Michael Odent, un referente mundial a favor del parto respetado. Tuve la fortuna de ser convocado para escribir el guión. Acá les dejo el trailer:

Puja – El documental (trailer) from Panda on Vimeo.

El documental completo ya se está exhibiendo en diferentes espacios.

vo la tribu

Los interesados en el tema pueden seguir a Puja a través de:

https://www.facebook.com/pujaviolenciaobstetrica

http://pujaviolenciaobstetrica.tumblr.com/

Hipótesis de café/3 – La mugre del café

Café contado

Siempre me pregunté por qué me atraen unos cafés por sobre otros, sean estos grandes cafés notables, pequeñas expresiones del bajo fondo o flamantes propuestas con una estética cool. O por qué los frecuento tanto mientras que a otros, mundialmente famosos (como concurridos) no los piso. O por qué Buenos Aires es reconocida por sus cafés y los turistas que vienen de visita lo incluyen dentro de sus tips. Parte de la respuesta la encontré en mi hipótesis n°1 que cuenta el vínculo entre el café y el tango (http://cafecontado.com/2014/07/31/hipotesis-de-cafe1-el-cafe-y-el-tango/). Pero ésta no completaba mis sensaciones. Hasta que encontré un excelente artículo publicado en agosto de 2010 en la revista Punto Tango con el sugerente título: “La mugre del tango”. Su lectura fue reveladora y me permitió encontrar la claridad que necesitaba.  Aquello que me convoca a los cafés es su mugre, la mugre del café.

20140531_130940 El Motivo, Villa Pueyrredón

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Video presentación IV Gala de Ballet de Buenos Aires

Este video se proyectó en la apertura de la IV Gala Internacional de Ballet de Buenos Aires. En sólo 2 minutos se observa una ciudad desde una perspectiva única y diferente. Las mil caras de nuestra querida Buenos Aires. Imperdible. Las Galas Internacionales son producidas por el Grupo Ars (Diego Radivoy, entre otros). En esta oportunidad contó con la presencia, entre otros, de bailarines de la talla de Hernán Cornejo (ABT) y María Kochetkova (SFB). Cornejo es argentino, Primer Bailarín del American Ballet Theatre; Kochetkova, es primera bailarina del San Francisco Ballet.

Gracias Diego por enriquecernos.

Dirigido por Santi Talledo.

Hipótesis de café/2 – El café como patrimonio

2º Hipótesis de café publicada en cafecontado.com

Café contado

20140319_102919El Café en Buenos Aires es considerado parte constitutiva de nuestra esencia. Tanto que la costumbre de “ir al café” fue presentada por el Ministerio de Cultura porteño a la UNESCO para ser declarada como Patrimonio de la Humanidad. Ahora bien, existe un tipo de café que nos representa e identifica? ¿Y cuál sería? ¿El Tortoni en pleno centro y tomado por turistas? ¿O uno más chico, de esquina, que se mantuvo inalterable, en una calle poco transitada de barrio, por ejemplo, en San Cristóbal? ¿O cualquiera de los exitosos café-gourmet de Palermo? ¿O cualquiera de las franquicias que crecen en el centro? Las distintas versiones de cafés y bares que cohabitan la Ciudad son muchas y variadas y, con distintas propuestas, todas persiguen un fin similar y conforman su repertorio patrimonial. Si aceptamos este hecho, el primer paso a dar en esta dirección es considerar a la definición de Patrimonio que nos propone el…

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